Igår kom Sofia på besök och vi hade en ytterst angenäm afton med Sound of Music och nybakade hallonmuffins. Jag fick en fin liten muffinsbok av henne när jag fyllde år och sen dess har jag känt mig helt besatt av att baka olika typer av muffins. Receptet hette visserligen blåbärsmuffins, men hallon fungerade förstås alldeles utmärkt också.

Hallonmuffins

12 portioner, muffinsformar: normal storlek

75 g smör
1 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
3-4 dl hallon

Rör smör och socker och tillsätt sen äggen. Blanda i mjöl, bakpulver och mjölk, vänd sen försiktigt ner bären. Fördela i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.